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      民以食为天,食以安为先。近年来,发生在校园内的食品安全事件备受关注,为了让孩子们吃得安心放心,由教育部、国家市场监管总局、国家卫健委等三部委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,明确中小学、幼儿园要根据实际,建立学校相关负责人陪餐制度或家长陪餐制度,《规定》从4月1日开始执行。

      让学校相关负责人或家长陪餐,确实可以让家长感受到学?;锸车暮没?,是家长和学校共同参与管理的好办法。但民众仍存在一定的疑惑,一方面,学校负责人公务繁忙,不一定有时间在食堂吃饭,且无专人监管,如果学校负责人“开小灶”,吃的是“校长餐”,那么陪餐制度也就失去了意义;另一方面,家长陪餐最多只是给学校提提意见和建议,而学校食堂重要的采购和烹饪环节,却无法参与其中,必然导致监管的疏忽和漏洞。

      教育是百年大计,孩子们的食品安全,更是牵动着所有家长和整个社会的心。要让孩子吃得营养又安全,不能把希望完全寄托在学校负责人或家长陪餐,而应从源头上加强监管。要实行校长负责制,一旦发生食品安全问题,应追究相应的责任。建立定点采购制度,与供货商签订《供货协议书》和《安全责任书》,采购台账记录清晰,并有经办人、审核人签字。进一步强化“可追溯”机制,严格执行检测、留样、索证索票制度,原材料及食品价格每周进行公示。

      当然,最关键的还要做好“明厨亮灶”工作,各学校应成立由家长和学生共同组织的膳食管理委员会,家长和学生可随时进入后厨检查发现问题。同时,鼓励学校运用互联网等信息化手段,公开食品来源、采购、加工制作等过程,学生和家长只要输入用户名和密码就可查看食堂运作的视频,必要时可开展直播,主动接受社会各界的监督。执法部门应定期开展专项检查,畅通食品安全投诉渠道,构建学校、学生、家长、执法部门、媒体等共同组成的监管体系,切实打造“阳关厨房”,保障学生舌尖上的安全。(肖铭微)

    责任编辑:黄凯杰
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